GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • AOVE Arbosana (2 cucharadas)
  • 400 g de Remolacha
  • 1 Pepino
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharadita de Vinagre balsámico
  • 1 puñado de nueces

PREPARACIÓN

Pelamos el pepino y introducimos todo menos un trozo. Introducimos el pepino cortado en la batidora. Agrega la remolacha y el diente de ajo machacado.
Tritura agregando gradualmente el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sal, pimienta.
Añadimos el resto del pepino en dados pequeños.
Pasamos todo y servimos en frío. Una vez servido ponemos unas nueces por encima. ¡Y a comer!

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