Gazpacho de remolacha

INGREDIENTES (para 4 personas)

PREPARACIÓN

  1. Pelamos el pepino y introducimos todo menos un trozo. Introducimos el pepino cortado en la batidora. Agrega la remolacha y el diente de ajo machacado.
  2. Tritura agregando gradualmente el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sal, pimienta.
  3. Añadimos el resto del pepino en dados pequeños.
  4. Pasamos todo y servimos en frío. Una vez servido ponemos unas nueces por encima. ¡Y a comer!
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