INGREDIENTES
- 115 gr Chocolate 70% de cacao
- 80 ml Aceite de oliva oiltopia
- 70 gr Harina
- 1 cucharita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 3 huevos medianos
- 150 gr azúcar
- Azúcar glass para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN
1. Fundir el chocolate al baño María. Alternativamente, calentar en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. Batir con el aceite de oliva y dejar enfriar.
2. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate. Poco a poco añadir la mezcla de la harina hasta lograr una masa. Forrar un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva.
3. Precalentar el horno y cocinar a 180 ºC. durante unos 20-22 minutos. Probar con la punta de un cuchillo (debería salir limpio, pero un poco húmedo). Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Servir espolvoreado con el azúcar glass.
